近日看了不少餐饮O2O行业分析师或专家的文章，提到餐饮O2O平台的价值问题，讨论了不少用户关系管理、二次营销、提高翻台率等高大上的话题。窃以为，这些还不是现阶段的核心问题，最大的价值还是导流，就是给商家带来更多的客户，其他的都是扯淡，空有噱头，毫无价值。

这个领域，商业模式的建立，肯定是一个用户、平台、商家三方共赢的生态系统。在现阶段，淘点点、美团、饿了么等几个平台的外卖业务做的风生水起，到店业务这块，点评、美团等团购平台做的不错，他们有先发的优势，淘点点作为后来者，用户习惯还没建立起来，虽然补贴的力度最大，但是有点好酒也怕巷子深的味道，可怕的用户习惯和使用场景。我这里说的团购做的不错，也仅仅是导流的作用，而且完全是价格驱动的，和一个运转良好的生态系统还相距甚远。

用户在这个体系里的诉求，价格肯定不是唯一的点，用户的需求远远没有被挖掘和满足，举两个例子。第一好的商家的推荐，目前仍然没有一个靠谱的平台能够客观公正给出答案，这最终的解决方案可能是两个点，一个是熟人的推荐，朋友说好的一定靠谱，不会骗人；另外就是建立在基于真实消费的评价体系上，线下的消费场景复杂，不像淘宝店那么容易刷信用，哪个店生意好不好，去的人多不多，在平台上一目了然，用户自然会做筛选。这里都是机会，现有平台没有满足的机会。再举一个例子，预订座位。淘点点和点评都有做，但是都没有大规模推广起来，我们都相信最终这里面一定是有价值的。只是这个行业的粗犷式管理还没法进行这么精细的对接，未来的趋势一定是这样的。就拿携程的美团订酒店比较，携程能预订到哪一天的房间，美团只是买个低价的团购券，再自行预订，高下立断，虽然美团也在发力预订这块，但是体量还太小。未来不管哪个行业的O2O平台，一定会深入到这个行业的运作体系中，目前的价格导流模式还是最初级的阶段，但是想一夜之间建立壁垒，甩开竞争对手，也做不到，整个行业的发展现状在那摆着呢。

以上啰啰嗦嗦的说了三个点，一是价格，二是选择，三是便利。目前的O2O平台只有价格这个点上做的不错，其他的还没做好，没做好的原因不是产品技术和思路问题，是行业发展水平导致的。因此，现阶段，餐饮O2O平台的核心价值，仍然是导流，基于低价格的导流，而已。

“十一”即将到来，省内游是不少沈阳市民的首选，作为一名“吃货”，每到一地不能不品尝一下当地的特色美食和小吃。本报梳理辽宁除沈阳外各大城市特色美食，供出行市民参考。

大连美食

作为滨海城市的大连，菜品与鲁菜相近，以海鲜为主要原料，形成了自己连菜海鲜的独特风格。大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。如果想吃海鲜最好在入秋来，这时的海鲜是一年中最肥的时候。

大连的名菜有清蒸灯笼鲍鱼、五彩雪花扇贝、咸鱼饼子、大连虾酱、炒海肠、海珍品海参、拌海凉粉、海鲜焖子等。

鞍山美食

鞍山的都市餐饮品种繁多，川、粤、辽、鲁、湘等菜系一应俱全，足以让游客们找到适合自己的口味。鞍山书市附近、空军大院附近以及三十五中学西的一条街，是川菜的聚居所，味道比较正宗。

在小吃方面，比较有特色的要数鞍山的烧烤，海城北郊的农家小院菜品味道很棒。锅包肉、雪里蕻炖豆腐、海城馅饼等都是美味。

抚顺美食

抚顺美食繁多，大众菜品口味不错，一些小吃也很知名，其中麻辣拌尤其知名，很多外地人甚至专程来抚顺一品麻辣拌。

此外，抚顺的鸡架、烧烤等也很有特色，粘耗子、新疆大盘鸡、烀饼、波罗叶饽饽、菜包子、豆面卷子、酸汤子等，到抚顺不妨尝一尝。

丹东美食

丹东是全国最大的满族聚居区，饮食有浓重的满族风味。由于与朝鲜一江之隔，各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里也非常风靡。此外，襟江临海的丹东，还盛产黄蚬子、大黄鱼、面条鱼、公鱼（秋生鱼）、鲳鱼、对虾、文蛤、海蟹，沿着鸭绿江边有多家不错的海鲜店，是品尝海鲜的好地方，价格也比其他沿海城市要便宜些。

对于外地来丹东的游客，烤肉自然不能不品尝，此外，焖子、黄蚬炒米叉子、花开富贵叶子鱼、鸡蛋果子、面条鱼等也都很有特色，不妨可以品尝一下。

营口美食

面朝大海的营口，海鲜自然是主要特色。营口盛产鱼、虾、蟹、贝、藻等海产品，海鲜十分美味。营口菜是以鲁菜为根基，融官府菜、寺庵菜及南北风味汇聚而成，口味较东北及辽菜来说略微清淡一些，偏甜口味。

比较知名的有家传砂锅鸡、石佛大血肠、生食海鲜、家炖大头宝鱼、葱爆文蛤、盖州现编、紫茄条炒蚬子。

辽阳美食

辽阳区域内的水库盛产鱼类，主要品种有鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种。经过精心加工，可制成全鱼宴。

此外，辽宁的烧鸡味道鲜美，肉嫩香滑，是不可多得的美味佳肴。辽阳麻辣烫、抻面鸡架都很美味。炝蕨菜、烤全羊、羊汤也是辽宁的特色。

锦州美食

众所周知锦州的烧烤是相当有名的，锦州的大街小巷到处都有烧烤店铺，一到晚上满大街都是烧烤的味道，而且每家烧烤店都人气十足。夏秋的锦州夜市人特别多，好多人都坐到了店外，虽然环境并不好，但东西便宜，而且最重要的一点就是口味特别地好。因此，到锦州不吃烧烤等于白来了。

此外，锦州有名的风味美食还有沟帮子熏鸡、水馅包子、白家锅烙、什锦小菜等。

本溪美食

本溪特色菜肴里，著名的有长宽猪蹄，美味让人垂涎欲滴，黄金肉为代表的满族名菜让本溪的美食带有民族特色。此外，蒙古馅饼、全羊席、喇蛄、蕨菜等都不能错过。

盘锦美食

盘锦美食，特色鲜明，金秋是盘锦河蟹最为肥美的时节，苇海边的绝妙享受，不容错过，价格也不贵，可以自己购买后找饭店加工，也可到海鲜酒店品尝。

盘锦市内亦是美味连连，虽然这些都是全国常见的菜品，不过一旦与盘锦的大米结合品味，清香扑鼻，欲罢不能。比较有特色的有骨髓锅、铁板烧、活鱼锅、爆炒鳝鱼，味道一绝。

葫芦岛美食

葫芦岛濒临辽东湾，海产品十分丰富，到葫芦岛吃海鲜是首选。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。

此外，对虾、笔杆蛏、海蛰皮不仅是美味的海鲜，也是出游葫芦岛能够购买的当地特产。葫芦岛的风味小吃和美食有全羊宴和古城宴、虹螺岘干豆腐、绥中毛驴拉小豆腐、建昌杏仁小米粥、辽西火锅等。

铁岭美食

铁岭的美食小吃与辽宁其他地方口味大体一致，东北风味浓郁，同时也颇具地方特色。比如牛肉火勺，有着数十年的历史，金黄色质地脆而不碎，油而不腻，香酥适口，保准你吃完一个还想再吃第二个；还有李记坛肉，历百年而不衰，自有其独特秘诀，由李记坛肉开创的坛肉饮食，为铁岭赢得了“坛肉城”的美称。

朝阳美食

位于辽西的朝阳，饮食融合了满、回、蒙、汉特色，除了传统的凉糕、切糕、碗砣、豆腐脑，还有荞麦驴肉蒸饺、榆钱大饼子等。朝阳美食文化特色鲜明，工艺复杂，口味独特，价格不贵。

此外，朝阳的小煎包、刀削面、酱鸡架等也都口味独特，值得一尝。

阜新美食

阜新的地理位置使得它的饮食风味具有少数民族的饮食特色，其中受蒙古族影响较大。代表食品有蒙古馅饼、干炸鹿肉喇嘛糕、全羊汤等，味道独特，口味较重，外地游客第一次品尝可能会有些不习惯。

店家展示特色美食羊城晚报讯 记者钱瑜摄影报道：9月30日，珠海斗门美食节开幕。主办方称，9月30日至10月4日游客们可以放松心情“享受生态、品味斗门”，品斗门美食、淘斗门特产、游斗门美景、赏斗门文化。

据悉，本次美食节现场分为斗门美食和四海美食两部分。其中斗门美食部分为斗门特色餐饮名店现场展销招牌美食、镇街驰名小吃及民间手工美食。四海美食则为国内外各地的经典美食，主要有东亚、东南亚以及欧洲、大洋洲等地美食。主办方介绍称，此次活动共设有150余个标准摊位，吸引了近200家参展商参与，其中组委会刚刚评出的斗门十大特色菜式、十大斗门知名手信都将参展亮相。

据了解，本届斗门美食节重点突出“吃”，其中“品斗门美食”系列活动又细分为“尝特色美味小吃”、“品农庄生态美食”、“斗门美食——全藕宴”、“藕新煮意大赛”4项内容。其中，“尝特色美味小吃”是本届美食节的主打活动，在斗门区体育场广场举行，游客可在此将各路美食“一网打尽”。

此外，本届斗门美食节还实现场内和场外结合，实现美食和旅游文化相结合。美食节期间，珠海斗门区文化部门还将举行包括水上婚嫁集体婚礼、非遗项目展示、沙田民歌大赛、本土特色歌舞集萃、青工大舞台比赛等多项文化活动，斗门区旅游局还将推荐多条斗门一日游、斗门二日游精品线路，让游客可以品完美食赏美景。

据不完全统计，同为为期5天的“2013年斗门美食旅游文化节”曾吸引了30万人次前往斗门大快朵颐，本地和外地美食100多个摊位的营业额超过千万元，其中斗门本地84个摊位的总营业额超过900万元，54个外地摊位营业额达到150万元。主办方相关负责人称，希望通过2014年斗门美食节的举办，将斗门的吃、喝、游、玩、购等项目进行了一次集中整合和全面推介，让本地居民和广大游客在味觉、视觉、嗅觉等各个方面感受斗门魅力、享受节日轻松，让“享受生态品味斗门”深入人心、影响深远。编辑：王燕子

　　（原标题：珠海斗门美食节昨日揭幕 150余摊位展现各地美食）

本报讯（记者张毓）自去年以来，八项规定、高端餐饮转型、o2o平台等成为餐饮业的关键词。在日前举行的一场行业论坛上，多位广州餐饮业资深人士表示，高端餐饮向大众化消费转型已是必然，点心专门店、茶餐厅等模式大受欢迎，同时，随着移动互联网时代的到来，广州餐饮企业也应加快互联网化的探索步伐。

点心专门店、茶餐厅受宠

27日，由中国饭店协会、美食导报、寻蜜鸟科技等联合发起的“寻蜜鸟·中国美食星势力——中华美食地标暨中华餐饮品牌榜”评选正式启动，在当天举行的行业论坛上，来自协会、知名企业的多位人士也围绕转型等热点话题进行了讨论。

据广东省餐饮食品安全促进中心主任谭海城透露，去年广东餐饮业营业额达到3000亿元，同比增长了10%以上，在全国范围内仍处于前列，但在新的政策和形势下，高端餐饮同样遭遇着转型的困境。中国饭店协会副会长区又生指出，高端餐饮普遍面积较大，很多都在1万平方米以上，除了少数有特色的餐厅外，现在全都很难做。

对于高端餐饮的转型方向，业内人士建议，一是缩小面积，二是压低消费水平，三是开发新的经营模式。

互联网营销是趋势

中国生产力协会副秘书长王海平则认为，餐饮业将呈现“两头小中间大”结构，即高档、低档餐饮会减少，中档餐饮会稳定持续增长，此外，互联网化也是一大趋势。寻蜜鸟科技ceo潘求辉认为，85后新生代消费者正在崛起，他们喜欢简单、便捷的消费模式，因此，单向性的推送式消费已远不能满足他们的需求，结合社交、移动支付、本地生活的o2o电商平台将大行其道，预计到2015年，本地生活服务o2o市场规模将超过2700亿元。

业内人士一致强调，品质仍然是餐饮业的根本所在。尹江波认为，互联网改变的是产品与客户之间的连接工具，并未改变本质，而眼下一些餐饮品牌却存在过度依赖互联网营销的倾向，产品未必能吸引人们再去。

本报9月30日讯（记者 曹娴）今天，由湖南和善生态农业发展有限公司发起，32家食品生产、销售和餐饮企业参与的“同心共结食品安全大联盟”，在长沙举行启动仪式，这也是我省成立的首家食品安全联盟。省领导、省和善文化研究会顾问蔡力峰出席。

会上，联盟向全省食品企业发出倡议：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》；严格遵守国家食品安全标准，严格进行原料控制、生产关键环节控制、检验控制、运输和交付控制，确保生产销售安全、放心食品；自觉实施企业食品检验，完善食品检验制度，企业自检和第三方检验相结合，自觉接受政府部门的检验、监督；坚持“质量第一、安全第一、社会效益第一”，创品牌、讲诚信、树形象；自觉接受消费者和全社会的监督，积极向政府部门建言献策，不与有食品安全违法行为者发生经济往来；自觉建立产品可追溯体系，让每一件产品都含有能在网上搜索产品信息的追溯码，提供可供手机扫描的二维码，方便消费者追溯产品生产、加工和包装相关信息；自觉执行食品召回制度，24小时内完成紧急召回，72小时内完成一般召回等