近日看了不少餐饮O2O行业分析师或专家的文章，提到餐饮O2O平台的价值问题，讨论了不少用户关系管理、二次营销、提高翻台率等高大上的话题。窃以为，这些还不是现阶段的核心问题，最大的价值还是导流，就是给商家带来更多的客户，其他的都是扯淡，空有噱头，毫无价值。

这个领域，商业模式的建立，肯定是一个用户、平台、商家三方共赢的生态系统。在现阶段，淘点点、美团、饿了么等几个平台的外卖业务做的风生水起，到店业务这块，点评、美团等团购平台做的不错，他们有先发的优势，淘点点作为后来者，用户习惯还没建立起来，虽然补贴的力度最大，但是有点好酒也怕巷子深的味道，可怕的用户习惯和使用场景。我这里说的团购做的不错，也仅仅是导流的作用，而且完全是价格驱动的，和一个运转良好的生态系统还相距甚远。

用户在这个体系里的诉求，价格肯定不是唯一的点，用户的需求远远没有被挖掘和满足，举两个例子。第一好的商家的推荐，目前仍然没有一个靠谱的平台能够客观公正给出答案，这最终的解决方案可能是两个点，一个是熟人的推荐，朋友说好的一定靠谱，不会骗人；另外就是建立在基于真实消费的评价体系上，线下的消费场景复杂，不像淘宝店那么容易刷信用，哪个店生意好不好，去的人多不多，在平台上一目了然，用户自然会做筛选。这里都是机会，现有平台没有满足的机会。再举一个例子，预订座位。淘点点和点评都有做，但是都没有大规模推广起来，我们都相信最终这里面一定是有价值的。只是这个行业的粗犷式管理还没法进行这么精细的对接，未来的趋势一定是这样的。就拿携程的美团订酒店比较，携程能预订到哪一天的房间，美团只是买个低价的团购券，再自行预订，高下立断，虽然美团也在发力预订这块，但是体量还太小。未来不管哪个行业的O2O平台，一定会深入到这个行业的运作体系中，目前的价格导流模式还是最初级的阶段，但是想一夜之间建立壁垒，甩开竞争对手，也做不到，整个行业的发展现状在那摆着呢。

以上啰啰嗦嗦的说了三个点，一是价格，二是选择，三是便利。目前的O2O平台只有价格这个点上做的不错，其他的还没做好，没做好的原因不是产品技术和思路问题，是行业发展水平导致的。因此，现阶段，餐饮O2O平台的核心价值，仍然是导流，基于低价格的导流，而已。

本报讯（记者张毓）自去年以来，八项规定、高端餐饮转型、o2o平台等成为餐饮业的关键词。在日前举行的一场行业论坛上，多位广州餐饮业资深人士表示，高端餐饮向大众化消费转型已是必然，点心专门店、茶餐厅等模式大受欢迎，同时，随着移动互联网时代的到来，广州餐饮企业也应加快互联网化的探索步伐。

点心专门店、茶餐厅受宠

27日，由中国饭店协会、美食导报、寻蜜鸟科技等联合发起的“寻蜜鸟·中国美食星势力——中华美食地标暨中华餐饮品牌榜”评选正式启动，在当天举行的行业论坛上，来自协会、知名企业的多位人士也围绕转型等热点话题进行了讨论。

据广东省餐饮食品安全促进中心主任谭海城透露，去年广东餐饮业营业额达到3000亿元，同比增长了10%以上，在全国范围内仍处于前列，但在新的政策和形势下，高端餐饮同样遭遇着转型的困境。中国饭店协会副会长区又生指出，高端餐饮普遍面积较大，很多都在1万平方米以上，除了少数有特色的餐厅外，现在全都很难做。

对于高端餐饮的转型方向，业内人士建议，一是缩小面积，二是压低消费水平，三是开发新的经营模式。

互联网营销是趋势

中国生产力协会副秘书长王海平则认为，餐饮业将呈现“两头小中间大”结构，即高档、低档餐饮会减少，中档餐饮会稳定持续增长，此外，互联网化也是一大趋势。寻蜜鸟科技ceo潘求辉认为，85后新生代消费者正在崛起，他们喜欢简单、便捷的消费模式，因此，单向性的推送式消费已远不能满足他们的需求，结合社交、移动支付、本地生活的o2o电商平台将大行其道，预计到2015年，本地生活服务o2o市场规模将超过2700亿元。

业内人士一致强调，品质仍然是餐饮业的根本所在。尹江波认为，互联网改变的是产品与客户之间的连接工具，并未改变本质，而眼下一些餐饮品牌却存在过度依赖互联网营销的倾向，产品未必能吸引人们再去。